为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人(rén)的(de)体质了。

　　要是(shì)给孕妇(fù)吃的(de)话(huà)可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可(kě)以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳(yáng)，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用(yòng)，对(duì)于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有(yǒu)营养(yǎng)，含(hán)有的(de)蛋白(bái)质(zhì)会更加丰富，并且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中含有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸(suān)和含(hán)氮物质会更加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主(zhǔ)要的(de)营(yíng)养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导(dǎo)致内(nèi)部(bù)的营养物质不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者老鸡，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比较纯正，不(bù)需要焯(chāo)水(中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗shuǐ)，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡(jī)肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些中原地区种植葡萄始于哪个朝代 秦朝的时候有葡萄吗(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一(yī)些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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